Conecte-se Conosco

Gastronomia

Como harmonizar vinho com pratos típicos de Goiás

Publicado

em

Enquanto o consumo global de vinho declina, o Brasil registra crescimento expressivo, adotando vinhos de alta qualidade e integrando a cultura vinícola com a culinária regional de Goiás. Saiba mais sobre esta evolução e como os goianos estão refinando seus paladares com harmonizações locais

O consumo de vinho no Brasil tem desafiado as tendências globais de declínio, mostrando um aumento significativo nos últimos anos. Segundo o relatório da Diretoria de Agronegócio do Itaú BBA, os brasileiros adquiriram 430 milhões de litros de vinho em 2020, um crescimento de 18,4% sobre 2019, marcando o maior volume em duas décadas. Mais de 50 milhões de brasileiros, cerca de 36% da população adulta, consomem a bebida regularmente, em comparação com os Estados Unidos, embora esse número seja inferior à média europeia, indicando um vasto mercado a ser explorado.

Paralelamente, observa-se uma mudança no perfil de consumo de vinho no Brasil, com um aumento na demanda por rótulos de melhor qualidade. Em 2021, os vinhos finos ultrapassaram as vendas de vinhos de mesa, destacando uma preferência crescente por produtos de alta qualidade. Essa tendência é confirmada pelos dados da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), que apontam uma venda de 217 milhões de litros de vinhos finos, superando os 205 milhões de vinhos de mesa.

No cenário vinícola de Goiás, a preferência dos goianos inclina-se fortemente para vinhos tintos robustos e encorpados, com especial apreço por variações como Malbec, Tanat e Cabernet Sauvignon, predominantemente oriundos do Chile e da Argentina. A informação é do sommelier e curador do Wine Day, José Anjos. “A demanda por vinhos encorpados reflete o gosto regional por sabores intensos, que também se manifesta em nossa culinária tradicional”, destaca Anjos.

Como harmonizar vinho com pratos típicos de Goiás

A harmonização de vinhos com a culinária goiana, notadamente com ingredientes locais como pequi e gueroba, envolve uma análise cuidadosa de sabores e aromas. José Anjos destaca que o desafio se deve principalmente à natureza fortemente aromática do pequi e ao amargor da gueroba, que podem dominar o paladar se não forem devidamente balanceados com o vinho certo.

Para pratos que levam pequi, Anjos sugere vinhos aromaticamente ricos, como o Torrontés. “Este vinho possui características que complementam bem o forte aroma do pequi, fazendo com que seja ideal para pratos como galinha caipira com pequi ou simplesmente pequi com arroz”, explica ele. Essa escolha não apenas equilibra, mas também realça os sabores, criando uma experiência gastronômica harmoniosa e agradável.

Além disso, Anjos ressalta a importância de experimentar e aprender sobre a interação entre vinhos e comida. “A escolha do vinho certo pode transformar uma refeição, elevando os sabores naturais dos ingredientes e oferecendo uma nova perspectiva sobre pratos tradicionais”, explica o especialista ao detalhar que a abordagem não só enriquece a experiência culinária, mas também aprofunda o conhecimento cultural e gastronômico dos envolvidos.

Wine Day é uma oportunidade de aprender sobre o mundo dos vinhos

O evento Wine Day em Goiânia, que acontece no dia 18 de junho, contará este ano com a participação especial da vinícola Luigi Bosca, que enfrentou um ano de desafios e sucesso. As vinhas, localizadas em Luján de Cuyo e Valle de Uco, produziram uvas que prometem excelentes vinhos, graças à diversidade climática que alternou entre períodos de calor e umidade, proporcionando as condições ideais para o desenvolvimento das videiras.

Este ano, a vinícola destaca-se pelo bom equilíbrio de álcool e acidez das uvas brancas e rosé, além de um perfil frutado e intenso nas uvas tintas como Pinot Noir e Merlot, elementos que refletem o cuidado no manejo agronômico e a qualidade do terreno. José Anjos destaca a importância de Luigi Bosca no evento, explicando que é uma oportunidade única para os entusiastas do vinho entenderem melhor os processos de vinificação e as escolhas por trás de seus vinhos favoritos. O especialista enfatiza a rica experiência de aprendizado e conexão pessoal que o evento promove entre consumidores e produtores.

Saiba mais sobre o Decanter Wine Day
Decanter Wine Day chega à sua quarta edição em Goiânia no próximo dia 18 de junho. Das 18h às 22h, o evento promete uma experiência inesquecível para os amantes de vinho. O encontro é destinado a enófilos, apreciadores e profissionais do setor que buscam expandir seus conhecimentos e degustar rótulos excepcionais de diversas partes do mundo.
Realizado anualmente, o Decanter Wine Day é reconhecido por proporcionar uma combinação de degustação de vinhos de alta qualidade e momentos de aprendizado e celebração, tornando-se um marco no calendário cultural da cidade.

Fotos: Divulgação Decanter Vinhos Finos Ltda

Serviço:
O que: Decanter Wine Day: Uma Jornada Sensorial Inesquecível
Quando: 18 de junho de 2024
Horário:18h às 22h
Local: Central de Decorados Opus Incorporadora
Endereço: Alameda Ricardo Paranhos Qd.249 Lt 05, 10 e 11 St. Marista, Goiânia – GO, 74180-081
Ingressos:
(62) 3095 3003
(61) 981 081 307
Decanter: Av. 85, 2002, Loja 5, Goiânia-Go.

Observação: É recomendável que os participantes cheguem cedo para aproveitar todas as atividades planejadas. Certifique-se de reservar seus ingressos com antecedência, pois as vagas são limitadas.

Continue lendo

Gastronomia

Um Novo Horizonte para a Gastronomia em Piracicaba

Publicado

em

De

Cozinhar vai além de uma simples profissão — é uma verdadeira arte que encapsula aspectos essenciais da cultura e história de um povo ou região. Além disso, é uma excelente forma de expressar criatividade e inovação. Por isso, cada vez mais empreendedores na gastronomia alcançam grande sucesso no mercado.

Há 25 anos à frente da Churrascaria Intersul, o fundador Vanderlei Caglioni, juntamente com sua esposa Marinalva, filhos e equipe, trabalhou incansavelmente para que o restaurante ganhasse notoriedade.

Com uma paixão ardente pela gastronomia e pelo autêntico churrasco, eles decidiram inaugurar uma nova unidade em Piracicaba, no último dia 11 de junho. Desta vez, com um conceito inovador: o Intersul Prime.

Intersul Prime – Um Novo Conceito de Steakhouse em Piracicaba!

Com pratos a partir de R$ 36,90, venha se deliciar neste maravilhoso restaurante!

Oferecemos pratos executivos deliciosos, carnes premium para diversos paladares e porções incríveis.

Aproveite bebidas em um ambiente lindo, agradável e muito bem localizado.

É diferente e saboroso ao extremo!

Funcionamento: De terça a domingo para o almoço e de terça a sábado no período da noite.

Endereço:Rua Dom Pedro I, 2450

Instagram: @IntersulPrime

Venha e descubra uma nova experiência gastronômica em Piracicaba!

Este novo empreendimento promete trazer para Piracicaba uma experiência culinária única, combinando tradição e inovação em um ambiente acolhedor e sofisticado. Se você é apaixonado por boa comida, não pode deixar de visitar o Intersul Prime e saborear as delícias que eles têm a oferecer.

Fotos: Aline Aragon

Continue lendo

Gastronomia

Quatro amigas unem empreendedorismo e futebol para criar espaço gastronômico no Itaim Paulista

Publicado

em

De

Campinho Gastro Bar vem ganhando destaque na Zona Leste de São Paulo 

No bairro do Itaim Paulista, na Zona Leste de São Paulo, o Campinho Gastro Bar já se estabeleceu como um ponto de encontro para os apaixonados pelo esporte mais popular do Brasil. Inaugurado em março, o restaurante é fruto da iniciativa das sócias Stefany Marques, Thaina Ribeiro, Fernanda Tardochi e Ellen Moura, que decidiram unir empreendedorismo e paixão pelo futebol em um único lugar.

O ambiente do Campinho Gastro Bar é marcado por uma decoração que presta homenagem aos grandes craques do futebol, proporcionando uma experiência única para os clientes. Além disso, o espaço é conhecido por sua atmosfera “instagramável”, que oferece oportunidades ideais para capturar momentos especiais e compartilhá-los nas redes sociais.

De acordo com um levantamento realizado pela Serasa Experian, cerca de 40,5% das empresas ativas no Brasil têm mulheres como donas ou sócias majoritárias, evidenciando o crescimento do empreendedorismo feminino no país. Além disso, 84,7% das empresas possuem uma união sócia, ressaltando a importância da colaboração e parceria entre empreendedores.

Para as sócias do Campinho Gastro Bar, esse dado reflete não apenas uma tendência nacional, mas também um movimento de empoderamento feminino e quebra de estereótipos no mundo dos negócios. Com determinação e visão, elas estão quebrando barreiras e inspirando outras mulheres a seguirem seus passos, mostrando que o empreendedorismo não tem gênero e que o futebol também é para elas.

 

SAIBA MAIS

Instagram

Continue lendo

Gastronomia

Massas italianas congeladas são opção para quem quer fugir da superlotação dos restaurantes no Dia dos Namorados

Publicado

em

De

O cardápio especial de Dia dos Namorados da Popolare Massas e Empório une a tradição italiana com criações exclusivas, prometendo um jantar romântico e inesquecível sem sair de casa

A culinária italiana, com sua rica tradição e sabores envolventes, tem sido uma escolha popular para celebrações de amor, especialmente durante o Dia dos Namorados. No Brasil, o consumo de massas é uma preferência nacional, com um aumento significativo observado durante e pós a pandemia.

Dados de 2020 da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) revelam que 99,6% das famílias brasileiras incluíram algum tipo de massa alimentícia em sua dieta, com o consumo per capita ultrapassando os 5kg anualmente.

Com o fim das restrições da pandemia, embora as pessoas estejam retornando aos restaurantes, muitos ainda preferem a intimidade e conforto de suas casas, especialmente em datas tão concorridas quanto o Dia dos Namorados, quando grande parte dos restaurantes, de acordo com a Abrasel, esperam aumento de cerca de 50% no fluxo de clientes.

Neste contexto, a goiana Popolare e Massas e Empório, especializadas em massas italianas artesanais, sob a direção de Carina Popolare, oferece uma solução gourmet que alia conveniência e sofisticação. O cardápio de Dia dos Namorados inclui pratos especiais como o ravioli ‘Cuore’, em formato de coração, que encapsula sabores delicados de salmão, cream cheese e limão siciliano, e o Tiramisu de coração, uma variação romântica do clássico italiano.

“A ideia é proporcionar uma experiência de jantar íntimo e requintado, com pratos que evocam o amor e a paixão pela gastronomia italiana, sem o incômodo de reservas em restaurantes lotados”, explica Carina Popolare. “Nossos pratos são cuidadosamente preparados para garantir que todos os casais possam desfrutar de uma noite memorável”, finaliza.

Além do sabor e qualidade, a Popolare e Massase Empório destaca-se pela praticidade, oferecendo massas congeladas que mantêm a frescura e o sabor autêntico, facilitando a preparação. Esse método permite aos casais dedicar menos tempo na cozinha e mais tempo desfrutando da companhia um do outro, com pratos que podem ser facilmente finalizados em casa.

Crescimento na demanda de produtos gourmet congelados

A crescente demanda por produtos gourmet congelados, conforme revelado pelos dados de mercado, destaca um fenômeno notável. Em 2021, de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), o setor de massas alimentícias experimentou um interessante contraste econômico: apesar de uma leve redução no volume de vendas, observou-se um aumento de 11,5% no faturamento.

O crescimento sugere que os consumidores continuam procurando por produtos de alta qualidade que ofereçam conveniência e uma experiência culinária satisfatória. “Nossa atuação e o posicionamento da Popolare em Goiânia alinha-se não apenas às expectativas dos consumidores por conveniência e qualidade, mas também à crescente preferência por celebrar ocasiões especiais de maneira íntima e personalizada”, pontuou Cariana ao detlhar que a Popolare não só atende a uma necessidade de mercado, como também enriquece as celebrações pessoais, tornando o Dia dos Namorados ainda mais especial.

Continue lendo
Propaganda

Destaque